Kvalitetsskydd för livsmedel

Ursprungs- eller särartsskydd för geografiskt eller traditionellt präglade livsmedel

Inom EU kan ett livsmedel få ensamrätt till sitt namn på grundval av dess geografiska ursprung. Förutsättningen är att livsmedlets egenskaper hänger samman med de geografiska förhållandena där det produceras eller att det på annat sätt är förknippad med regionen. Om namnet däremot är en allmän benämning på en viss typ av livsmedel kan ursprungsmärkning inte bli aktuell. Vin och sprit kan inte heller skyddas på detta sätt.

Det finns två typer av ursprungsmärkning på EU-nivå:

• skyddad ursprungsbeteckning
• skyddad geografisk beteckning.

Vilken typ som används beror på hur stark anknytningen är mellan livsmedlet och det geografiska ursprunget. Skyddstyperna har var sin etikett som godkända livsmedel får använda. Även skyddade beteckningar i länder utanför EU kan registreras.

Skyddad ursprungsbeteckning

Skyddad ursprungsbeteckning (SUB) är ett ortnamn som används för att beteckna en produkt. Livsmedlet ska vara framställt på orten och dess kvalitet eller egenskaper ska vara väsentligt beroende av de förhållanden som karaktäriserar orten. Ett exempel på en produkt med skyddad ursprungsbeteckning är den franska Roquefortosten.

Skyddad geografisk beteckning

Skyddad geografisk beteckning (SGB) är även det ett ortnamn som används för att beteckna en produkt. Livsmedlet ska åtminstone delvis vara framställt på orten och det ska ha viss kvalitet, anseende eller annan egenskap som är beroende av orten. Sveciaost är en svensk produkt med skyddad geografisk beteckning.

Garanterad traditionell specialitet

Det finns ytterligare en kvalitetsbeteckning som komplement till ursprungsmärkningarna. Det är garanterad traditionell specialitet (GTS, tidigare benämnt särartsskydd). Detta skydd syftar inte på det geografiska ursprunget. Det kan användas på produkter som består av råvaror som har en traditionell sammansättning eller som framställs genom traditionella tillverkningsmetoder. Falukorv är registrerad som en garanterad traditionell specialitet.

Ursprungsmärkning ska skydda och främja kvalitet

Bakgrunden till EU:s ursprungsbeteckningar finns att söka på det nationella planet. Medlemsländerna hade tidigare egna regler för att ursprungsregistrera varor. För att ge producenterna utrymme att utveckla kvaliteten på sina produkter, men även för att säkerställa konkurrensen mellan likvärdiga produkter, har det ansetts nödvändigt att ge ursprungsbeteckningarna ett rättsligt skydd på EU-nivå. Tanken är också att främja landsbygdens ekonomi, särskilt i mindre gynnade områden, genom att stimulera efterfrågan på unika kvalitetsprodukter från trakten.

EU har minimikrav på produktion av ekologiska livsmedel

EU har antagit minimikrav för hur ekologisk livsmedelsproduktion får gå till. Enbart varor som uppfyller kraven och som är kontrollerade får vara märkta så att de ger intryck av att vara ekologiskt framställda.