Livsmedelstillsatser
Som komplement till de allmänna livsmedelskraven och hygienreglerna har EU ställt upp vissa krav på vad som medvetet får tillsättas livsmedel. Det kan till exempel röra sig om substanser för att höja smaken, reglera konsistensen eller förlänga hållbarheten. Som konsumenter ser vi att tillsatser har använts på de ”E-nummer” som ska framgå i märkningen av livsmedlet.
Nya regler på gång
Reglerna om tillsatser i livemedel har omarbetats. Nya regler börjar gälla under en lång period men främst under 2010. Läs mer om de nya reglerna under rubriken Nya regler om tillsatser, aromer och enzymer i vänsterspalten.
EU godkänner livsmedelstillsatser på den inre marknaden
EU reglerar användningen av livsmedelstillsatser för att undvika att olika nationella regler ska hindra den fria rörligheten för livsmedel. Variationer i reglerna kan även skapa ojämlika konkurrensvillkor. EU erkänner dock att skyddet av konsumenterna och informationen till dem bör vara det främsta målet för reglerna om livsmedelstillsatser.
En livsmedelstillsats är en substans som man tillsätter för tekniska ändamål i beredningen av livsmedel och som kan förväntas bli en del av det slutliga livsmedlet. Substansen i sig själv konsumeras normalt inte som livsmedel och den är inte en typisk ingrediens i livsmedel.
I EU delas tillsatserna in i ett tjugotal kategorier. EU listar godkända tillsatser och deras användningsvillkor i bilagor till direktiven. Endast de tillsatser som finns med i listan får användas vid beredning av livsmedel på den inre marknaden. Listan är uppdelad i tre delar:
- färgämnen
- sötningsmedel
- andra kategorier tillsatser.
Endast nödvändiga och icke hälsoskadliga tillsatser är tillåtna
För att bli godkänd ska en tillsats vara tekniskt nödvändig. Tillsatsen ska alltså svara mot ett behov som man inte kan uppfylla på andra sätt. Tillsatsen får inte utgöra någon hälsorisk eller vilseleda konsumenter. Användningen av tillsatser ska ha klara fördelar ur ett konsumentperspektiv genom att till exempel bevara livsmedlets näringsvärde eller öka hållbarheten.
EU reglerar aromer som tillsätts i livsmedel för att ge lukt och smak
Parallellt med lagstiftningen om livsmedelstillsatser har EU särskilda regler om aromer som används i livsmedel. Motivet för EU:s regler är liksom för tillsatser att uppnå fri rörlighet för livsmedel på den inre marknaden. Även i fråga om aromer bör lagstiftningen i första hand ta hänsyn till hälsokrav. Reglerna om aromer framhåller dock i andra hand hänsyn till ekonomiska och tekniska behov.
Reglerna innehåller allmänna renhetskrav, definitioner och märkningskrav. Detaljerade regler har senare antagits om bland annat godkända kemiska aromämnen och rökaromer.
Senast granskad: 2010-04-12